xúc xích khô câu

• Các loại xúc xích khô từ vùng này là lucanica và soppressata.
• Đây là một loại xúc xích khô gần giống như xúc xích Italia.
• Xúc xích khô được ... sấy khô và không hun khói.
• Dưới đây là một vài lời khuyên về cách chọn xúc xích khô ngon:
• Nitrates chỉ được sử dụng trong việc chuẩn bị làm xúc xích khô.
• Thêm xúc xích khô và rượu là ổn.
• Ví dụ, khi sản xuất xúc xích khô thịt phải có khả năng giữ nước thấp để nó có thể khô đều.
• Xúc xích khô chỉ được nấu với các loại thịt chất lượng cao và có thể chứa gia vị, mật ong và rượu cognac.
• Teewurst là một xúc xích khô không khí hoặc thô (như salami và Landjägerwurst) làm từ thịt lợn, thịt xông khói, và thịt bò.
• Gers, một tỉnh của pháp, thuộc vùng này và có gia cầm chất lượng cao, trong khi khu vực La Montagne Noire và Lacaune cung cấp giăm bông và xúc xích khô chất lượng cao.
• Trước đó, vào ngày 16/10, CFIA đã đưa ra cảnh báo thu hồi thực phẩm đối với các sản phẩm xúc xích khô ăn liền khác nhau có kết quả dương tính với Salmonella, bao gồm cả xúc xích Filicetti mang phong cách Ý.
• Tại Hoa Kỳ, Cục An toàn và Kiểm tra Thực phẩm yêu cầu các sản phẩm xúc xích khô được ướp nitrit, lên men, xông khói đạt độ pH cuối cùng bằng 5 hoặc thấp hơn và có tỷ lệ ẩm/protein bằng 1.9:1 hoặc nhỏ hơn.